Эпидемиолог рассказал о правилах употребления арбузов

Главный внештатный эпидемиолог Минздрава Башкирии Азат Мухаметзянов напомнил о простых, но важных правилах употребления арбузов и дынь. По его словам, даже безобидное удовольствие может обернуться неприятностями.

«Не покупайте уже нарезанные арбузы и дыни. Это удобно, но санитарные правила запрещают продажу бахчевых частями или с надрезами. Вы никогда не узнаете, в каких условиях и когда их нарезали, а также сколько они пролежали на жаре. Не просите продавца надрезать арбуз при вас — даже „треугольнички“ на пробу могут быть опасны. На поверхности корки могут быть грязь, пыль, микробы и даже яйца гельминтов. При надрезе всё это попадает внутрь мякоти, где микроорганизмы размножаются мгновенно. Кроме того, нож и руки продавца могут быть грязными, что также увеличивает риск», — подчеркнул Азат Мухаметзянов.

Врач также отметил, что многие используют бытовые нитратомеры. Однако он считает, что эти приборы не всегда точны.

«Они измеряют общую электропроводность среды, на которую влияют сорт, зрелость и состав почвы. Но главная проблема в том, что, протыкая плод грязным щупом, вы заносишь микроорганизмы внутрь мякоти. Место прокола не моется, щуп не дезинфицируется, что создаёт риск для следующего покупателя. Достоверно определить содержание нитратов можно только в лаборатории», — объяснил Мухаметзянов.

Вот несколько простых правил, которые стоит соблюдать при покупке и употреблении арбузов и дынь:

— Покупайте плоды только в санкционированных местах: на рынках, в магазинах или в оборудованных точках под навесом. Избегайте покупок вдоль дорог, так как арбузы легко впитывают тяжёлые металлы из выхлопных газов.
— Выбирайте целые плоды без трещин, вмятин и повреждений.
— Дома тщательно мойте арбуз или дыню под проточной водой с помощью щётки в течение 2–3 минут.
— Используйте чистый нож для нарезки.