На «Башкорт аты» поделились старинным рецептом приготовления кумыса

На фестивале «Башкорт аты», проходящем в Баймакском районе у озера Графское, гостей угощают традиционным башкирским кумысом. Рецепт его приготовления раскрыла жительница деревни Юмашево Зифа Исянова, проводящая на празднике мастер-класс.

По словам мастерицы, в её семье кумыс готовят несколько поколений, и технология за столетия не изменилась. Процесс требует ручного труда и терпения. Для приготовления используется липовая кадка, которую изнутри тщательно коптят, добавляют закваску и выдерживают несколько часов.

Зифа Исянова подчеркивает, что такой кумыс невозможно найти в магазине — он обладает особым вкусом и длительным сроком хранения. Важным условием является запрет на использование современных моющих средств для обработки кадки.

Сегодня в семейном ремесле, которое сама Зифа называет бизнесом и сохранением традиций, ей активно помогают дети и внуки.

Ранее «Башинформ» сообщал, что в рамках фестиваля представили гимн башкирской лошади, авторами которого стали Рамиль Туйсин и Фируза Абдуллина.