Жителям Башкирии раскрыли секреты выбора невяжущей хурмы

Специалисты Роскачества в пик сезоне хурмы рассказали, как правильно выбирать, чтобы плоды не вязали, пишет портал Ufanovosti.ru. Отмечается, что свойство вызвано содержанием большого количества танинов, которые есть, например, в чае или коре дуба. В малых количествах вещества полезны для работы щитовидной железы. Поэтому если фрукт вяжет слегка, то не стоит от него отказываться.

При выборе фрукта рекомендуется потрогать его. Слишком твердый плод - недозрелый, а чересчур мягкий и растекающийся в руках - переспелый. Идеально, когда при надавливании плод слегка проминается, но восстанавливает свою форму.

Спелый плод имеет насыщенный цвет и равномерный окрас. Если он слишком бледный или зеленоватый, то скорее всего невызревший.

Невяжущие сорта имеют круглые или приплюснутые формы, например, популярный «Королек» или шоколадная хурма «Занджи-мару».

Фрукты конической формы сильно вяжут. Самые известные из них – японский «Хачия», израильский «Шарон» и испанский «Красный бриллиант». Их плоды теряют вяжущее свойство только при полном созревании. Но тогда они становятся мягкими, что сильно осложняет хранение и транспортировку. Именно поэтому на прилавки попадают, как правило, недозревшие фрукты.

Если попалась вяжущая хурма, ее можно реанимировать несколькими способами. Например, положить в полиэтиленовый пакет и оставить при комнатной температуре, хранить вместе с яблоками и бананами, которые активно выделяют этилен, ускоряющий процесс созревания, убрать в морозильник, облить кипятком или подержать в теплой воде.

Ранее «Башинформ» публиковал советы, как правильно выбрать пельмени. 

Фото:Ксения Калинина

https://www.bashinform.ru/news/social/2024-11-19/zhitelyam-bashkirii-raskryli-sekrety-vybora-nevyazhuschey-hurmy-4015355