«Мамин хлеб»

Благодаря Диларе сегодня по всему поселку распространяется манящий ароматный запах хлеба. Идею открыть свою пекарню женщина вынашивала много лет. С детства любила возиться с тестом, а еще прекрасно рисовала. После окончания школы поступила на художественное отделение Магнитогорского училища № 53. Позже отучилась на курсах поваров-кондитеров. А вот сегодня оба ее таланта пригодились в хлебопекарном искусстве. Более восьми лет проработала в пекарне г. Магнитогорска. Вышла замуж, родила ребенка, перебралась в п. Янгельский, поближе к родителям. Здесь молодую женщину пригласили в местную частную пекарню, где трудилась три года. Затем она получила приглашение стать поваром в школьной столовой. Совмещала работу в пекарне и столовой. Но идея начать свое собственное дело не покидали Дилару. Она узнала, что есть возможность получить господдержку на открытие бизнеса. Ее начинание в Центре занятости населения района одобрил и глава Гусевского СП Шарифьян Гатиатуллин.
По условиям договора женщина должна была быть безработной, т.к. помощь идет по линии Министерства семьи, труда и социальной защиты населения республики в рамках адресной социальной помощи на основании социального контракта (АСПК). Дилара Исмагиловна уволилась с работы, встала на учет по безработице в центр занятости населения. У женщины уже имелась печь для выпекания хлеба, расстойки теста. Составила бизнес-план и презентовала свой проект на «Предпринимательском часе» в администрации района. Будущий предприниматель получила одобрение и финансовую поддержку в сумме 350 тысяч рублей. Ее радости не было предела.
—Моя мама Такия Зияитдиновна всю жизнь мечтала открыть свою пекарню и радовать людей своим хлебом, выпеченным по семейному рецепту. Она много лет проработала пекарем. А сегодня мы печем хлеб на хмелю по рецепту мамы. Кстати, закваску делает она сама, – рассказывает предприниматель.
С помещением для будущей пекарни помогло местное хозяйство. Предприниматель взяла в аренду пустующее здание колхоза «Завет» (руководитель Г. Галямов). Оно потребовало ремонта: рабочие зашпаклевали, побелили, покрасили стены и потолок, заменили электропроводку, установили водонагреватель, подключили отопительную систему, установили вентиляцию и т.д. Также на средства господдержки предприниматель докупила необходимое оборудование: два тестомеса, столы, кондитерские тележки, холодильную камеру.
Дилара Исмагиловна оформилась, как индивидуальный предприниматель, постепенно начала печь хлеб и сладкие булочки небольшими партиями. Затем, когда наладилась реализация продукции в магазинах в Таксырово, Гусево, Янгельский пекарня стала увеличивать объемы продукции.
— «Мамин хлеб» – это наше семейное дело. Большую помощь мне оказывает моя родная сестра Ильсия. Она – не новичок в этом деле, много лет проработала в столовой санатория «Березки». Как уже говорила, помогает и мама. Неоценима помощь и отца Исмагила Гайнетдиновича: где установить, где починить, где подвезти продукты, – рассказывает Дилара.
В этом году старший сын Дилары Исмагиловны Артем начал учиться в Зауральском агропромышленном колледже на повара-кондитера. Молодой человек практикуется у мамы в пекарне. Окончив учебу, как ожидают родители, будет у них свой кондитер, который поможет расширить линейку продукции своими тортами, пирожными и другими вкусностями.
В пекарне каждый может и продегустировать продукцию. Все желающие могли отведать свежевыпеченных пирогов с повидлом, творогом, штрудели с яблоком, корицей и др. Есть теперь у «Маминого хлеба» свои постоянные клиенты. Большим спросом пользуется разнообразная выпечка к праздничному столу, аятам. Сейчас пекари планируют освоить технологию выпекания черного хлеба, который просит население, особенно его любят люди старшего возраста.
Дилара Кужина использует только натуральные ингредиенты для своей продукции. Каждые 2-3 недели она отправляется за товаром, привозит муку, сахар, масло, сметану, повидла, фрукты и многое другое. В планах – приобрести еще одну печь для булочек. В будущем планируют построить свое новое помещение для пекарни.
Предприниматель Дилара Исмагиловна благодарна государству, а также районной и местной администрации за большую поддержку. Для активной и целеустремленной женщины средства АСПК стали прекрасным подспорьем, чтобы открыть свое дело. Дилара – многодетная мама, она одна воспитывает троих детей: двух сыновей и дочь. Рядом с ней живут родные, которые во всем ее поддерживают. С солидной поддержкой государства и семьи – все оказалось по плечу. Желаем молодому предпринимателю больших успехов, процветания и благодарных клиетов.
Гульназ ВАЛЕЕВА.