С заботой о здоровье подрастающего поколения

Как организовано питание в школах района?

Об этом нашей газете   рассказала начальник  отдела образования Василя Абсадиева.

– Организацию горячего питания в школах мы рассматриваем как здоровьесберегающую основу, дополняющую современные образовательные технологии сохранения и укрепления здоровья учащихся.  В недавнем прошлом в обеспечении школьных столовых  продуктами питания принимало участие 14 поставщиков.  Каждый из них ставил свою цену. Проследить, сертифицирован ли товар, держать под контролем их работу было сложно.   С целью взять под полный контроль питание детей по инициативе главы района И. Т. Нафикова принято решение создать комбинат школьного питания. Директором КБШ стал А.Б. Хайбуллин, заместителем назначен Ф.Ю. Махмутов. Главные задачи вновь созданной структуры:  все дети должны быть охвачены питанием, оно должно быть доступным и полезным. И, самое главное, мы четко знаем, какая продукция к нам поступает.

Большая категория детей обеспечивается бесплатным питанием, куда входят все учащиеся начальных классов по всей республике, дети участников СВО, малоимущие семьи, дети с ОВЗ.  Для остальной части  обучающихся  привлекаются родительские взносы, сумма которой   утверждается на родительских собраниях.  С октября этого года открыт специальный лицевой счет, куда родитель перечисляет деньги за питание.

На сегодня республика выдвигает требование вариативности питания. Но пищеблоки наших школ, кроме Рахметовской и Тупаковской, не отвечают современным стандартам. Все школы построены по буфетной системе. Поэтому получаем замечания со стороны контролирующих органов, особенно от СЭС.   К примеру, по правилам СанПина на 16 учеников  должна быть одна раковина.   С целью устранить недостатки  в первой школе заменили кафель, окна в столовой.  Нами приобретается для цехов новое оборудование, производится ремонт старого.

Постепенно комбинат будет обеспечивать и дошкольные детские учреждения,  пока он работает со школами.  Горячее питание в школах района организовано согласно десятидневному меню, которое разработано технологом отдела образования  с учетом   необходимого количества основных пищевых веществ. Производственное сырье животного происхождения проходит контроль через систему «Меркурий».

Школьное питание находит отражение  на сайтах всех образовательных учреждений, где в соответствующем разделе  размещены  примерное меню, ежедневное меню, график питания и др.

Ведется работа по повышению квалификации школьных поваров. В гимназии (директор Р. Н. Ахметов)  открыты курсы  их подготовки  согласно лицензии дополнительных услуг. Всем руководителям рекомендуется направить своих работников для прохождения соответствующего обучения.

В школьной столовой

На протяжении многих лет в столовой Аскаровской школы №1 накоплен большой опыт организации питания учащихся. В пищеблоке трудятся восемь сотрудников. Их возглавляет повар 5-го разряда Ю. Сафиуллина. Она отвечает за качество приготовляемой продукции, соблюдение натуральных норм продуктов при составлении меню-раскладок,  несет ответственность за состояние рабочего места, выполнение санитарных требований на своем участке. Надо заметить, что Юлия Булякбаевна со всей ответственностью относится к своим должностным обязанностям.

В столовой  имеются информационные стенды, где вывешиваются десятидневное меню, меню на каждый день.  Питание достаточно разнообразное. В рационе   присутствует мясо или рыба,    сливочное и растительное масло, хлеб и хлебобулочные изделия, овощи,   фрукты.   

Администрация обращает самое серьезное внимание на здоровое питание, держит под неусыпным контролем работу пищеблока. Во всех помещениях царят чистота, уют, светлые краски стен радуют глаз. Посуда сверкает чистотой. Для учащихся работники накрывают столы сами, а дежурные-старшеклассники справляются с этой работой сами.

В начале учебного года назначается бракеражная комиссия, которая осуществляет контроль соблюдения санитарно-гигиенических норм .  ежедневно они берут пробу еды, только после этого дается «добро» на выдачу обучающимся . Записи  об этом фиксируются в бракеражном журнале.

Один раз месяц проходят День открытых дверей для родителей, когда они приходят в столовую, пробуют еду, изучают меню, высказывают свое мнение, пожелания. По их мнению, питание в школе организовано на должном уровне.  Все понимают, правильно организованное питание – важнейший фактор формирования здоровья детей.

Фидан Махмутов, заместитель директора комбината школьного питания:

– КШП открылся в апреле этого года. В летний период мы начали работу с обеспечения  летних пришкольных лагерей. А с 1 сентября непосредственно работаем со школами. Стремимся  разнообразить меню. Продукцию приобретаем у местных фермеров-производителей. Фрукты-овощи поставляет один испытанный предприниматель. Главное наше требование – товар должен быть сертифицирован.

Автор: Гульсум ХАКИМОВА.